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紫马铃薯馒头相关论文
2种工艺制作的60%紫马铃薯全粉馒头品质对比
为降低马铃薯全粉的添加对馒头加工性能、质构特性和口感的不利影响,从工艺角度提高产品品质,设计了创新的双面团法工艺,通过独立......
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紫马铃薯馒头
双面团法
工艺条件
对比分析
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