红曲黄酒糟相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

红曲黄酒糟相关论文

红曲黄酒糟酶解液美拉德反应增香条件优选

以红曲黄酒糟酶解液为原料,运用美拉德反应增香技术,以氨基酸态氮消耗率、褐变度和感官评分为评价指标,采用二次正交旋转组合试验......

期刊

红曲黄酒糟酶解液美拉德反应增香技术优化

红曲黄酒糟蛋白酶解物制备工艺优化及营养评价

为了高效提取利用红曲黄酒糟蛋白,以蛋白提取率和感官评价为指标,通过单因素和响应面法对制备工艺参数进行优化。实验结果表明,最......

期刊

红曲黄酒糟蛋白酶解物响应面分析风味

看过本文同时还关注