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利用枯草芽孢杆菌（Bacillus Sublitilis B2）作为发酵菌种制作细菌型腐乳，探讨了后酵汤料中食盐和乙醇含量，以及腌制干燥工艺对于成品腐......
分析了原材料对细菌型腐乳品质的影响,对筛选的QU1.602藤黄微球菌进行了生理生化特性鉴定,通过对该菌株的生产性实验,总结了最佳工......
对细菌型腐乳QU1.602藤黄微球菌进行了生理生化特性的鉴定，通过对该菌株的生产性实验总结了QU1.602藤黄微球菌的最佳工艺参数，对其他......
