美拉得反应相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

美拉得反应相关论文

一种番茄复合酶解提取物的制备及其在卷烟加香中的应用

为进一步挖掘番茄提取物在卷烟中的应用,本文研究了复合酶水解—美拉德反应处理复配后的番茄提取物的化学成分及其应用效果。结果......

期刊

番茄提取物复合酶水解美拉得反应挥发性成分 tomato extract complex enzyme hydrolysis maillard re

荔枝在干制过程中非酶褐变的研究

分析测定荔枝干制过程中糖、氨基酸、VC、总多酚等组分的变化,发现焦糖化反应和美拉得反应(MLD)是该过程中发生的主要非酶褐变反应......

期刊

荔枝干制非酶褐变焦糖化反应美拉得反应

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