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美拉德褐变相关论文
永春老醋醋豆加工工艺及功能性成分的研究
醋泡大豆是选用优质东北大豆和福建永春老醋,按照一定工艺浸泡而成。很多文献和专利都已报道,食醋的衍生产品醋泡大豆及其浸泡液具......
学位
醋泡大豆
醋大豆浸泡液
β-葡萄糖苷酶
美拉德褐变
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