肉品保藏相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

肉品保藏相关论文

大蒜活性物质提取方法及其在肉制品中的应用研究进展

大蒜是一种鳞茎植物,含有大量的有机硫化物以及多酚化合物,不仅可作为膳食常用佐料,也常用于肉类加工与保藏.该文综述大蒜活性成分......

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大蒜素多酚肉品保藏抗菌抗氧化

含精油可食膜在肉及肉制品保藏中的应用

可食膜因安全、无污染和制作简单等优点应用广泛,植物精油具有较高抗菌和抗氧化活性,可减少或替代合成食品添加剂,将精油加入可食......

期刊

含精油可食膜性能肉品保藏应用

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