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目的：以薯类物质为脂肪吸附剂，花生油为吸附对象，探讨薯类物质对食用油脂的吸附能力。方法：通过模拟人体消化系统做体外试验，考察了红薯......
采用红外及X-衍射等分析手段表征魔芋葡甘聚糖（KGM）与脱乙酰魔芋葡甘聚糖（Da-KGM）结构并比较其持水性和粘度,以纤维素为对照,采用体外......
