膜功能性相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

膜功能性相关论文

脂类氧化产物MDA修饰乳清蛋白成膜性能的研究

在食品体系中通常含有脂类物质,然而尤其对于不饱和脂类易发生氧化,其氧化终端产物丙二醛(MDA)则可能与蛋白质发生反应而改变蛋白......

会议

乳清蛋白交联脂类氧化丙二醛膜功能性

氧化单宁酸交联乳清蛋白对膜结构与功能性的影响

单宁物质大量存在于自然界植物里,具有抗氧化、低毒、能与蛋白反应的性质.本实验重点研究氧化单宁酸对乳清蛋白膜结构与功能的影响......

会议

乳清蛋白交联单宁酸膜功能性

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