色泽质量相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

色泽质量相关论文

提高劣质原料生产的干酪素色泽质量的研究

在生产干酪素过程中,加碱、加热及混入其他杂质,都会促进酪蛋白中的赖氨酸与还原糖发生美拉德反应,影响干酪素的质量.用美拉德初始......

期刊

劣质原料干酪素色泽质量美拉德反应生产工艺褐变质量控制 casein maillard reaction HMF

看过本文同时还关注