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花蛤酶解相关论文

花蛤酶解液的美拉德反应及抗氧化活性研究

以花蛤蛋白酶解液为原料制备具有抗氧化活性的美拉德反应产物（MRPs）。结果表明,将花蛤蛋白制成10%的匀浆,加入1%Alcalase蛋白酶进行......

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花蛤酶解美拉德反应分离抗氧化 Ruditapes philippinarum hydrolysis Maillard reaction separat

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