采用消光系数和pH示差2种方法对自制蓝莓米酒中总花色苷含量进行测定，测定值分别为16.82（±0.36）mg/100mL和17.48（±0.40）mg/10......

为研究蓝莓添加量对蓝莓米酒品质的影响,以4个不同蓝莓添加量制作了蓝莓米酒.在发酵过程中测定pH值、总酸、总糖和酒精度的变化趋......