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蛋白溶失相关论文

不同的水煮条件对花刺参体壁形态结构和蛋白溶失的影响

研究了花刺参(Stichopus monotuberculatus)体壁在不同水煮温度(50℃、60℃、70℃、80℃和90℃)和时间(10 min、20 min和30 min)条......

期刊

花刺参水煮体壁形态结构失重率蛋白溶失 Stichopus monotuberculatus cooking body wall morphology

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研究了花刺参（Stichopus monotuberculatus）体壁在不同水煮温度（50℃、60℃、70℃、80℃和90℃）和时间（10 min、20 min和30 min）条件下的......

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