蛋糕体系相关硕士博士期刊学术论文

以米渣为原料通过限制性酶水解制备酶解液，与硫酸锌螯合后，制取米蛋白肽锌，初步研究了螯合产物对油脂稳定性的影响和抑菌功能特性。结......