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为探索热处理对轻度加工葡萄贮藏保鲜的效果,以巨峰葡萄为试验材料,按照鲜切果蔬的原理与技术对葡萄进行处理后,研究45℃6、8、10 ......
鲜切果蔬是经轻度加工的果蔬产品,具有新鲜、方便等优点.但由于细胞组织受损而使其不耐贮藏.本文综述了延长鲜切果蔬货架期的各种......
研究了20℃常温水和40、45、50℃热水处理5min对轻度加工竹笋在10℃贮藏期间品质和生理的影响。结果表明：未经热处理的,呼吸强度和......
半加工果蔬，又称轻度加工果蔬．切分果蔬。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生......
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研究了气调色装（MAP）对轻度加工茭白品质的影响。结果表明：高密度聚乙烯为材料的MAP可保持轻度加工茭白的嫩度，并建立了数学模型，通过模......
