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酶解消化产物相关论文
乌骨鸡蛋清与普通鸡蛋清酶解物抗氧化活性
通过对DPPH法、水杨酸法、邻苯三酚自氧化法3种体外抗氧化活性分析方法的条件优化,分别比较了乌骨鸡蛋清和普通鸡蛋清在相同酶消化......
期刊
乌骨鸡蛋清
酶解消化产物
抗氧化
半数清除浓度
Black-bone egg white
enzymatic hydrolysis
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