酸促褐变相关硕士博士期刊学术论文

对萎蒿中所含的过氧化物酶的特性及其抑制条件进行研究，结果表明，萎蒿中过氧化物酶活性的适宜pH为5．0和6．67，适宜温度为20℃，四种抑制剂......