酸缺陷相关硕士博士期刊学术论文

探讨淡爽型啤酒产生口味酸缺陷的原因，一方面是有机酸含量偏高（主要是乙酸）引起的“真酸”；另一方面则是受到酒体自身的其他不利影响而......