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应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料,经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到酒精体积分数4.2%的酒化液.经DF生物反应器中多株......
用此法酿制的米醋．色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50千克糯米可酿制米醋225千克。醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益......
醋在魏晋南北朝时期已经成为民众生活中的重要调味品,《齐民要术》中记载了24种醋的酿制方法,同时也记载了大量的醋食,主要包括菹......
