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醋糟续(米查)回活醋酸发酵生产陈醋工艺的研究
为了提高醋糟及醋醅的利用率,开辟醋糟利用的新途径,在食醋酿造传统工艺基础上,在拌醅阶段多加入醋糟和麸曲,进行醋酸发酵,分析醋......
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陈醋
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醋酸发酵
工艺优化
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