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<正>在传统的保健学中,比如欧洲的寺院医学、古印度的生命科学(Ayurveda)和中国的中医学,向来都是把食物和药物紧密结合在一起的,......
以苦瓜为原料，采用固定化多元混菌发酵技术生产苦瓜醋酸饮料，对发酵条件进行了研究。结果表明，固定化多菌种接种配比为根霉：酿酒酵母：产......
本文以菠萝皮渣为原料,对菠萝醋酸饮料的制作工艺进行了研究。在酒精发酵阶段,以糖度和酒精度为指标,探讨了果胶酶对菠萝醋酸饮料......
介绍以西瓜为主要原料 ,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后 ,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜醋酸饮料的工......
文中介绍了以淀粉质为主要原料并配以一定数量的中药材等辅助成分，在中国传统酿醋工艺的基础上，酿制出高质量的食醋原液，然后再与用中......
以功能稻谷--活性糙米为原料,采用固定化多元混菌细胞发酵技术生产功能稻米醋酸饮料的发酵条件进行了研究.实验结果表明,最佳发酵......
