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铵盐补偿相关论文
铵盐补偿降黄酒高级醇含量的分子机制研究
黄酒是以大米为主要原料,利用酿酒酵母发酵而成的酿造酒,具有独特的风味和较高的营养价值。高级醇作为黄酒发酵的副产物,虽然赋予......
学位
铵盐补偿
酿酒酵母
高级醇
代谢产物
酶活性
差异蛋白
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