陈化大米相关论文
大米不耐储藏,极易陈化,陈化大米经过处理后,普通消费者从感官上很难鉴别,必须借助化学手段,使其内在品质发生变化才能鉴别。大家......
陈化大米的再加工就是在传统的大米加工工艺上,延长一定的过程和增加一些设备,添加一些能改变大米外观及内在品质的改良剂,使大米......
对陈化过程中大米淀粉性质的变化进行了研究 ,探讨了陈化导致的直链淀粉和支链淀粉各自的化学组成的变化 ,发现陈化导致支链淀粉最......
