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面包制品相关论文

面包制品中溴酸盐含量的分析

目的建立面包制品中痕量溴酸盐的离子色谱测定方法,对北京地区零售面包制品进行随机抽样测试。方法样品使用超声、离心及过滤等方......

期刊

溴酸盐离子色谱面包制品

不同配方面包制品的核磁共振状态图的研究

利用“NMR状态图概念”研究面包老化的动力学,利用NMR状态图可以分别求出它们的Tg,它们的值在-17℃到-19℃之间。添加三种不同天然......

期刊

核磁共振状态图不同配方面包制品 Tg KBT KPT

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