预调理肉糜制品相关硕士博士期刊学术论文

研究无磷持水剂山梨醇对预调理肉糜制品（猪肉丸）品质的影响。将0％、1％、5％、8％、10％的山梨醇分别加入猪肉丸中，研究其对猪肉丸的持水、质构......