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食品调味基料相关论文

酶解紫苏蛋白结合美拉德反应制备鲜味肽的研究

紫苏(Pefilla frutescens)又名白苏、香苏等，在我国有近2000年栽培历史，是一种传统的药食两用植物。紫苏叶中的萜类、黄酮及其甙类、......

学位

食品调味基料紫苏肽微波酶解美拉德反应

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