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骨架蛋白Troponin-T相关论文

电刺激和延迟冷却对宰后牛肉肌原纤维Troponin-T降解的影响

为了探讨牛肉嫩化的机理,选择24头24月龄,体重约500kg杂交牛（鲁西黄牛×西门塔尔）随机分成4组,在宰前或宰后分别进行以下4种处理......

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电刺激延迟冷却肌原纤维骨架蛋白Troponin-T electrical stimulation delay chilling myofibrilla

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