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鮥鱼相关论文
利用美拉德反应制备鮥鱼风味基料的研究
为了探讨美拉德反应对鮥鱼风味基料的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其加工工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因素与......
期刊
美拉德反应
鮥鱼
风味基料
maillard reaction
pelteobagrus fulvidraco
flavor base
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