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鱖鱼相关论文
基于近红外光谱的鲜味物质及鳜鱼鲜味强度检测方法研究
鳜鱼肉质紧实,味道鲜美,营养丰富,为我国特产经济淡水鱼,鲜味强度是评价鳜鱼品质的重要指标。现有的鲜味评价方法皆存在破坏样本、......
学位
近红外光谱
鲜味强度
谷氨酸钠
肌苷酸二钠
感官评价
鱖鱼
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