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鱼肉质量相关论文

鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究

为了科学地了解鲤鱼（Cyprinuscarpio）鱼片贮藏过程中的品质变化规律，帮助建立高效的品质控制技术，研究了鲤鱼片生鲜真空包装及1．5％盐腌普......

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