目的：应用卫生毒理学原理，对鸡冠花(Gelosia cristata L．)色素的食用安全性进行研究。方法：采用原子吸收分光光度法对色素中有害微量元......

晒干红鸡冠花,剪成片,用1:75水在60℃浸泡30min,经2～3次浸提,抽提率达95%以上.该色素最大吸光值为542nm;32小时光照不褪色;在pH值1～8......