黑蒜是新鲜大蒜（Allium sativum L.）在高温（60 ℃～90 ℃）和高湿（60%～80%）的条件下加工60～90天（d）制取的一种新兴保健食品。黑蒜不仅组织松软、......

本文基于《黑蒜》国家标准的制订,在深入调研我国黑蒜加工及市场状况的基础上,选取了十一个品牌的黑蒜产品,通过测定黑蒜产品水分......