根据国际食品法典委员会(CAC)要求,各国制定食品添加剂标准,都要参照食品添加剂法规委员会编写的《食品添加剂通用法典标准》.各个国家在参照《食品添加剂通用法典标准》制定本国标准时,由于各国的国情不同,有较大的差异,这种差异往往导致国与国之间在贸易时因标准不一致出现经济纠纷.本文简洁介绍国际食品法典委员会和几个主要国家食品添加剂管理情况.而现行的食品添加剂使用标准结构不合理，已经影响了中国食品产业发展，作为食品添加剂的直接管理部门应该认识到这一点。怎么管理，也可学习发达国家的管理经验，例如美国食品添加剂管理，管理食用香料，制定质量规格，开始是FDA操作，制定了1000个品种后，转交由“食用香料制造者协会”( FEMA)去制定;再如美国和日本对于来自天然的、公认为是安全的、或是食品成份之一的物质，作为食品添加剂使用都实行宽松的管理办法。