【摘 要】
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2010年9月中旬,卫生部办公厅对"关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准"的答复中表示,遵循技术上确有必要且安全可靠的原则,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰(俗称"面粉增白剂")。人们喜爱白或较白的面粉，经过增白剂处理后提高了小麦出粉率，对面粉有熟化作用，但增白剂会危害健康，最主要的表现是致癌，其次是损害肝脏，还会对面粉的营养物进行破坏。同时，面粉增白剂的潜在巨大危害还不在于增
【出 处】
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世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会
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2010年9月中旬,卫生部办公厅对"关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准"的答复中表示,遵循技术上确有必要且安全可靠的原则,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰(俗称"面粉增白剂")。人们喜爱白或较白的面粉，经过增白剂处理后提高了小麦出粉率，对面粉有熟化作用，但增白剂会危害健康，最主要的表现是致癌，其次是损害肝脏，还会对面粉的营养物进行破坏。同时，面粉增白剂的潜在巨大危害还不在于增白剂的过量，二是增白剂的造假—添加石灰粉，这是绝对禁止入口的。 有人认为，增白剂是一只替罪羊。但既然是替罪羊，如果能去除，也是对食品安全加了一道保险。因此，让面粉增白剂寿终正寝是利远远大于弊。
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口咸是指不吃咸味食物，而口中自觉有咸味，或时有咸味痰涎排出。现代医学认为口咸由于唾液中钠、钾、钙、镁含量增多所致。中医则认为口咸与肾虚及寒水上泛有关。
健脾温中汤(党参20g、白术20g、砂仁15g、干姜20g、炙甘草12g、茯苓20g、谷麦芽各15g、附片6g、炒白芍30g、肉桂9g、莱菔子12g.胀满加川朴花15g、炒枳壳15g)治疗浅表糜烂性胃炎，胃食管炎，胃十二指肠球部溃疡，萎缩性胃炎，慢性胃肠疾病96例(虚寒型)，临床治愈69例，占71.1％；好转22例，占22.7％.总有效率93.8％.
从体质的概念和常见分类、五运六气与体质的关系等方面对体质学说进行了论述,认为五运六气在人体的先、后天体质的形成过程中均有重要的作用;临床上运用五运六气来把握体质,分清先天运气与后天运气对体质的影响,能更准确地把握体质,从而指导临床辨证论治。
忍冬类药材具有多种化学成分和药理活性,且在临床上也有一定的应用,是极具开发价值的中药材。现代研究表明,忍冬类药材中主要含有有机酸类,黄酮类,挥发油类,三萜皂苷类等多种成分,具有清热解毒,疏散风热的作用。临床上忍冬类药材主要应用于痈肿疔疮,喉痹,丹毒,热毒血痢,风热感冒,温病发热等。
红枣为中国特产,味甘香甜,被人们广泛食用,其不仅含有丰富的营养成分,更具有多种特殊生物活性物质,本文详细阐述了红枣的药用价值及其作用基础,从红枣食用的角度叙述了目前主要的加工产品种类和食用注意问题,以及未来开发的良好前景。论证了红枣是集药、食、补三大功能于一体的滋补佳品。
本文介绍了中国古代18款鹿产品名菜的典故、制法及特点,证实鹿产品早已是中国源远流长的饮食文化和药膳食疗的组成部分和中国传统鹿文化的纷繁形式及丰富内涵。
通过对数据的分析,分别算出骨头汤和同样提供钙质的奶制品以及主要提供碳水化合物的粳米中各营养素％NRV并进行比较,再将骨头汤中含重金属的量与中国《食品卫生标准》重金属限量进行比较。可知,在熬煮骨头汤时加醋会有助于钙、镁、钾、钠、铁等矿物质的溶出,也会使镉和汞的溶出量增加,但喝骨头汤并不会导致摄入重金属过量,且喝骨头汤补钙不及奶制品。
中国盛产葡萄,尤其新疆葡萄更是名闻遐迩,成为新疆的一大特产。葡萄味美,清香酸甜,具有很高的食用价值、药用价值和食疗功效。中医学认为葡萄性平,味甘酸,入脾、肺、肾三经,对人体有生津止渴、补气益血、强筋骨、利小便等多种功效。因此,常食用适量的葡萄可健脾、益气、健脑、强心。中国自古就把葡萄视为轻身不老、延年益寿的圣果。本文提出白葡萄、黑葡萄、紫葡萄等不同颜色品种的食疗功效分别为养肺保健、缓解疲劳、延缓衰
本文介绍了翠珠鹿茸熊肘、鹿茸炖鸡、鹿茸炖羊肾、鹿茸蛋等50余道鹿茸食疗药膳的用料、制作方法、操作技术、保健功效。
通过对近十年的药膳食疗文献回顾对药膳食疗人才培养、药膳食疗基础研究、实验研究、临床研究以及产业化发展等方面对药膳食疗的发展进行了概述和展望。