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国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和繁衍的基本要素之一，也是国家安定、社会发展的基本条件。在任何一个国家，食品及其安全性都是上至国家领导人、下至布衣百姓共同关注的一个永恒主题。本文介绍了当前安徽省食品安全面临的基本形势，提出认真履行职责，充分发挥“抓手”作用的策略，浅谈了几点思考。