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本文首先探讨了乳酸链球菌素的性质，包括溶解度和稳定性、安全性、乳酸链球菌素是一种天然防腐剂及抑菌性，然后探讨了乳酸链球菌素的防腐与食品品质。
乳酸链球菌素与食品品质
【摘 要】
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本文首先探讨了乳酸链球菌素的性质，包括溶解度和稳定性、安全性、乳酸链球菌素是一种天然防腐剂及抑菌性，然后探讨了乳酸链球菌素的防腐与食品品质。
【机 构】
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浙江银象生物工程有限公司浙江天台317200
【出 处】
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
【发表日期】
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2005年3期
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