【摘 要】
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<正> 一、管理模式1984年北京市卫生局妇幼处在《北京市托儿所幼儿园儿童营养管理要求》的基础上,下发了《北京市托儿所、幼儿园儿童营养管理守则》,从营养管理要求、饮食卫
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<正> 一、管理模式1984年北京市卫生局妇幼处在《北京市托儿所幼儿园儿童营养管理要求》的基础上,下发了《北京市托儿所、幼儿园儿童营养管理守则》,从营养管理要求、饮食卫生、计划膳食的方法与步骤等方面做了规范化要求。经过近20年的监督与管理工作,目前北京市托幼机构膳食管理基本达到规范化要求,饮食卫生到位,连续5年托幼机构无食物中毒发生,在全市1000余所城镇托幼机构中40%的园所达到儿童膳食的一级管理,为儿童健康成长提供了良好的物质基础。1、儿童膳食营养管理要求:在北京市托幼机构卫生保健工作常规中对儿童膳食的营养管理要求是:(1)儿童伙食实行民主管理,由幼儿园中的伙食委员会对儿童膳食质量进行监督:(2)由保健人员酌情制定膳食计划,对
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