This study investigated the effect of magnesium sulfate(MgSO4)on the viability of the human gastric adenocarcinoma(AGS)epithelial cell line.AGS cells were exposed to various concentrations of MgSO4 fo
Lactic acid bacteria(LAB)are industrially important bacteria that are widely used in the fermented food industry,especially in the manufacture of yogurt.Characteristic flavors are produced by LAB duri
目的 了解内蒙古西部地区女性产后体重恢复情况以及膳食营养素摄入情况.方法 对巴彦淖尔市产后3～6 个月319 例产妇进行膳食半定量问卷调查,录入甘霖营养膳食系统计算各营养素摄入情况,结合孕前体重计算产后体重滞留量.结果 ⑴产后体重滞留组中BMI 正常组83 例平均滞留量为8.85kg,BMI 超重肥胖组126 例平均滞留量为17.21kg,产后体重恢复组中BMI正常组94 例平均恢复8.3kg,B
目的 了解2015 年呼和浩特地区城乡中小学生龋齿患病流行现状，健全和完善呼和浩特地区中小学生龋患信息，为当地制定中小学生防龋策略提供科学依据.方法 分别在呼和浩特(4 个城区和5 个旗县)每个区域随机抽取2 所小学和2 所中学，每校每年级随机抽取1 个班的汉族学生组成中小学生样本.以龋患率、龋失补够成比、龋均为调查指标，并与1995 年呼和浩特和2005 年全国中小学生龋齿患病资料进行比较分析.
Changes in the water-soluble metabolites of L.helveticusH9 during fermentation were analysed by ultra performance liquid chromatograph-quadrupole-time of flight mass spectrometry(UPLC-Q-TOF),and the r
采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)技术检测分析Streptococcus thermophilus 与Lactobacillusdelbrueckii subsp.bulgaricus 单菌及复配发酵牛乳中的挥发性风味物质,结合相对气味活度值(Relative odor activityvalue,ROAV)探讨发酵牛乳中关键性风味物质.结果 表明：本实验共鉴定出100 种
以植物乳杆菌10(Lactobacillus plantarum 10)为发酵菌株，以发酵产物γ－氨基丁酸产量为检测参数.对产γ－氨基丁酸植物乳杆菌发酵特性进行研究.在发酵为10h-14h 是植物乳杆菌为对数期.利用单因素试验确定，其在发酵时间为72h 时，γ－氨基丁酸的含量最高，产量为0.9125g/L；发酵温度为35℃时，γ－氨基丁酸的含量最高，产量为3.4958g/L；接种量为2％时，γ－氨
γ-氨基丁酸(Gamma-Amino-butyric Acid,GABA),是一种非必须天然氨基酸,非蛋白质的组成成分,在机体内发挥诸多生理保健作用,在自然界中分布非常广泛.本文主要针对产GABA 的乳酸球菌进行筛选和菌种鉴定.采用高效液相色谱法从17 株乳酸球菌中分离筛选到1 株产GABA 的乳酸球菌,其编号为43.通过对菌株43 的16S rDNA 基因序列进行分析后对该菌进行菌种鉴定,其PC