【摘 要】
：
欧美、日本等发达国家益生菌果汁已非常流行,我国果汁饮料种类众多,但添加益生菌果汁饮料产品并无面市,具有很大的发展前景。本研究以鲜榨果汁(葡萄汁、蓝莓草莓混合汁、水蜜
论文部分内容阅读
欧美、日本等发达国家益生菌果汁已非常流行,我国果汁饮料种类众多,但添加益生菌果汁饮料产品并无面市,具有很大的发展前景。本研究以鲜榨果汁(葡萄汁、蓝莓草莓混合汁、水蜜桃汁、奇异果汁、橙汁和西柚汁)为原料,将益生菌干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9和植物乳杆菌P-8分别添加于鲜榨果汁中,各菌株接种量为5×10~7 CFU/m L。于15℃条件下贮藏21d,分别测定1d、7d、14d、21d各组样品的p H值和活菌数,并对产品进行感官评定。结果表明,21d贮藏期内,干酪乳杆菌Zhang、植物乳杆菌P-8分别在蓝莓草莓混合汁、橙汁和西柚汁中,乳双歧杆菌V9在奇异果果汁中,能够保持较高的活菌数(>1×10~7 CFU/m L),样品p H值变化无显著差异(P>0.05),且风味口感良好。本研究结果可为益生菌果汁饮料的工业化生产提供理论依据。
其他文献
针对一起500 kV交流线路盘形悬式绝缘子异响发热事件,通过在现场和试验室分别对故障绝缘子串进行紫外放电成像测试和红外测温检测,并对绝缘子端部金具腐蚀物进行了能谱分析,
半导体金属氧化物由于其在气体传感、太阳能电池、催化剂、透明电极、光电器件和自旋电子器件这些方面的广泛应用以及在基础科学中的重要地位,在近几十年里一直是热点研究内
<正> 自行车新材料的选用将直接关系到自行车的使用性能,所以一直受到自行车设计、生产和使用者的重视。随着自行车生产的发展,对自行车所用的材料也提出了更高的要求。八十
目的建立大鼠肋软骨细胞（RCC）分离、培养的方法，探讨其传代过程中细胞外基质及其形态的变化。方法采用胰酶和II型胶原酶两步消化法结合机械吹打获得分散的单个RCC，观察单层培养的
建立食品安全可追溯系统是确保食品安全的关键性措施。本文在详细介绍可追溯系统内涵和在我国应用现状的基础上,着重探讨当前我国食品安全可追溯系统存在的主要问题,最后有针
比赛共分护理技能、医疗技能和推拿技能3个竞赛组，每组设3个比赛项目，见表1。这些项目都是临床工作者必须掌握的技能，具有很强的专业特点，内容既涉及抢救危重病人时需要的急救技
目的:通过建立小鼠哮喘模型,检测Rac1在小鼠哮喘模型前后相关组织中表达水平的改变情况,并分析Rac1与2型固有淋巴细胞(ILC2)相关细胞因子如IL-5、IL-33、IL-13表达的关系,观
一、五味调和 我国历史上可考的最早的厨师可能是夏朝的第六代君主少康,他曾当过有虞氏的庖正,即掌握庖厨的头头。而最著名的厨师可能是商周时的伊尹。他是我国历史上唯一一位因擅长烹饪而闻名并入主朝廷的人。他提出的“三材五味”论,奠定了我国烹饪理论的基础,因而他可称得上是烹饪之祖。 伊尹名挚,生活在约公元前16世纪的夏末商初,辅佐商汤,立为三公,官名阿衡。伊尹的身世极不平常,他本是一个弃婴,有氏的一
<正> 《清史稿》卷152,志127,交通四,邮政一节有如下一段话: “其各国邮局设于中国各口岸者……日本国则上海、北京、天津、汉口、烟台、福州、厦门、广州、汕头、重庆、南京、牛庄、唐沽、沙市、苏州、杭州十六处。”(中华书局版标点本第16册4480页) 据近年日本学术界发表文章统计,应该是15处:上海、北京、天津、汉口、烟台、福州、厦门、广
人体中微生态系统对维持机体健康和正常生理代谢发挥重要作用,本文着重阐述了益生菌在肠道微生态中的重要作用,对双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、粪肠球菌等几种重要的肠道益生菌进行