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本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在杏沙枣复合果醋饮料生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高复合果醋的卫生质量和安全性.
HACCP在杏、沙枣复合果醋生产中的应用
【摘 要】
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本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在杏沙枣复合果醋饮料生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高复合果醋的卫生质量和安全性.
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系(西安)
【出 处】
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第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议
【发表日期】
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2004年7期
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