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简述了茶多酚的生理活性,同时对茶多酚在肉类中的应用做了综述。
茶多酚的生理活性及其在肉类中的应用
【摘 要】
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简述了茶多酚的生理活性,同时对茶多酚在肉类中的应用做了综述。
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校食品科学系; 四川烹饪高等专科学校;
【发表日期】
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2004年期
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