【摘 要】
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采用回归试验设计,研究了纤维素酶、果胶酶和甘露聚糖酶添加水平及反应时间对豆粕中还原糖释放量的影响；同时研究了豆粕经非淀粉多糖酶处理后,再用中性蛋白酶处理的适宜参数；最
【机 构】
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四川农业大学动物营养研究所,四川,雅安,625014
【出 处】
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四川省畜牧兽医学会2005年学术会议
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采用回归试验设计,研究了纤维素酶、果胶酶和甘露聚糖酶添加水平及反应时间对豆粕中还原糖释放量的影响；同时研究了豆粕经非淀粉多糖酶处理后,再用中性蛋白酶处理的适宜参数；最后综合考虑非淀粉多糖酶和蛋白酶的水解效果,确定适宜的酶解参数。结果表明：酶解豆粕的适宜参数为每克豆粕中添加纤维素酶80U、果胶酶160U、甘露聚糖酶40U,温度50℃,pH5.0,反应6h；再加中性蛋白酶500U,温度50℃,pH7.0,反应4h.酶解后得到的产品中还原糖含量为8.18％,蛋白质水解度为4.50％。
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