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随着我国经济体制改革的逐步深入,人民生活水平不断提高,城乡人民的食品消费结构和食品消费层次发生了变化。为了适应新形势的变化,市场上不断研究、开发和推出更多新型、方便的食品,其产量也以几何倍数递增。本文介绍了食品添加剂的必要性,阐述了食品防腐剂的必要性及其卫生安全,浅谈了食品防腐剂的应用现状,分析了食品防腐剂使用的趋势,提出我国食品防腐剂应用存在的问题和解决方法。