论文部分内容阅读
伴随我国经济转型期的快速发展和知识提高，食品安全问题不但出现，进入风险高发期。如何有效应对食品安全问题，实现快速响应和强力干预，对于正确的风险认知和良好的风险交流就尤为重要。本文从风险认知和风险-获益平衡的科学基础入手，以食盐加碘是否碘过量和地沟油与农药残留的风险-获益为例进行描述，重点针对南京小龙虾导致的横纹肌溶解综合征(哈夫病)和三鹿牌婴幼儿配方奶粉中所含非法添加三聚氰胺导致的婴幼儿泌尿系统结石为例，对食品安全法规定的食品安全事故流行病学调查与卫生学处置进行描述。提出食品安全应急与监测预警技术研究与应用研究，形成医院与疾病控制中心之间的互动机制。