【摘 要】
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Marcel Daba Bengaly,Augustin BA(C)rA(C),Alfred S.Traor(A)(C).Affiliation:Centre de Recherche en SciencesBiologiques Alimentaires et Nutritiormelles (CRSBAN)
【机 构】
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University of Ouagadougou, Ouagadougou 03 BP 7021 Ouaga 03, BURKINA FASO
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Marcel Daba Bengaly,Augustin BA(C)rA(C),Alfred S.Traor(A)(C).Affiliation:Centre de Recherche en SciencesBiologiques Alimentaires et Nutritiormelles (CRSBAN),UFR-SVT,UniversitY~ de Ouagadougou.03 BP 7021 Ouaga 03.Burkina Faso.INTRODUCTION The roselle (Hibiscussabdariffa) fermented seeds are used as sauce-condiment in WestAfrica,known under various names:Bi-Kalga in Burkina,Datouin Mali,Mari-Bi in Niger.
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