【摘 要】
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研究了荔枝果皮花色苷体外抗脂质过氧化及体内抗氧化效果,结果表明:荔枝果皮花色苷是一种有效的抗氧化剂,其在一定浓度范围内可提高体外小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝组织
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070
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研究了荔枝果皮花色苷体外抗脂质过氧化及体内抗氧化效果,结果表明:荔枝果皮花色苷是一种有效的抗氧化剂,其在一定浓度范围内可提高体外小鼠血清抗活性氧能力,抑制小鼠肝组织匀浆及肝线粒体MDA的生成和肝线粒体肿胀,剂量-效应关系较明显,说明荔枝果皮花色苷具有体外对小鼠细胞器、细胞及组织层次的抗氧化作用。通过研究荔枝果皮花色苷在小鼠体抗氧化效果得出,添加荔枝果皮花色苷后小鼠体内肝匀浆中MDA含量显著降低,而血清中SOD、GSH-Px酶活显著增加,以上研究表明荔枝果皮红色素是效果显著的天然抗氧化剂。
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