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生物技术已在我国食品工业得到应用,食品工业中的主要生物技术产品的产量达到近3000万吨,特别是在氨基酸、柠檬酸、酶制剂和酵母制品工业等应用发展较快,取得了显著的成效.生物技术将在基因工程菌构建,特殊功能因子的产生和生物保鲜剂的制造中产生较大的作用,推动食品工业向前发展.
生物技术在食品工业中的应用现状与展望
【摘 要】
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生物技术已在我国食品工业得到应用,食品工业中的主要生物技术产品的产量达到近3000万吨,特别是在氨基酸、柠檬酸、酶制剂和酵母制品工业等应用发展较快,取得了显著的成效.生
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院(重庆)
【出 处】
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第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
【发表日期】
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2001年期
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