飲茶有非常多的有益健康功效歸納為下列：一、提神醒腦、消除疲勞、增强耐力；二、利尿；三、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白；四、預防蛀牙；五、强化微血管；六、抗菌作用；七、抗細胞突燮作用，防癌作用；八、減緩衰老作用等。而抽菸本身剛好是上述各種健康問题，如心血管疾病，與癌症等等的主要原因。許多人無法下定決心戒菸，但是透過喝茶則可以将香菸所造成的菸害，降至最低。因此，本研究報告希望能以較為淺顯的方式，探討由抽菸所引的疾病包括心血管疾病與腫瘤生長可否透過茶飲料成分中多酚物質如(-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG)攝取來獲得緩解與預防。本實驗室過去多年來在乳癌病人(n=270例)組織中發現尼古丁受體有過度表現的現象，而且發現這些尼古丁受體高表現者，其病程多集中於末期(第三至四期)，癒後與五年存活率均不好。我們的研究證實茶多酚物質EGCG與茶葉粗萃取物可以有效抑制乳癌細胞中尼古丁受體之表現，利用同位素標定技術也證實EGCG可以抑制3H-尼古丁結合至受體。此外、我們也證實血液中尼古丁受體主要表現於單核球細胞，尼古丁刺激可以誘發單核球細胞吞噬低密度脂蛋白(LDL)血管硬化之斑堍(plaque)形成。因此，茶葉成分可以做為的尼古丁受體抑制物，作為緩解菸害的健康保健食品。目前正在進行普洱茶粉末膠囊人體試驗，透過口服給予普洱茶膠囊的方式，我們将取得各項珍貴的檢驗指標包括各項生化、血清、與血液檢驗，以分子生化學的分析試驗法如檢查白血球中尼古丁受體表現量。本試驗結果将有助於提供抽菸者更好的健康保健策略，透過分子生物學的學理檢驗，更有助於了解茶飲料的保健原理。