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2009年，龙泉青瓷传统烧制技艺被列为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为中国唯一入选的陶瓷类项目。宋代是龙泉青瓷快速发展的时期，并于南宋走向巅峰。元代时期由于多民族文化的融合，海外文化的融入，龙泉青瓷的器形与装饰纹样都发生了很大的变化，青瓷器形渐大，从对造型美的追求转向繁复的装饰美。明代，龙泉青瓷通过海上丝绸之路运往西方。之后，欧洲的一些传教士因青瓷(雪拉同)的精美而慕名来到中国，来到中国的龙泉。意大利传教士卫匡国的《中国图记》在欧洲被翻译并且公开发布，详细介绍了中国瓷器的发展，并且最早地标记了龙泉这个城市。