Lactobacillus fermentans L1的共轭亚油酸合成途径分析及发酵工艺优化

来源 :第十六届益生菌与健康国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lawrence121

【摘要】

：

本研究以课题组前期筛选的高产共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)发酵乳杆菌Lactobacillus fermentans L1 为基础,通过基因组注释Lactobacillus fermentans L1 的不饱和脂肪酸合成途径,发现该菌有丰富的参与多种不饱和脂肪酸合成的酶,其中油酰辅酶A 和9Z,12Z-十八碳二烯基辅酶A 参与了CLA的合成,在这2 种辅酶的

【作者】

：

马青雯赵世伟王藤黄艾祥

【机构】

：

云南农业大学食品科学技术学院昆明 650201 云南皇氏来思尔乳业有限公司云南大理 67100

【出处】

：

第十六届益生菌与健康国际研讨会

【发表日期】

：

2021年10期

【关键词】

：

共轭亚油酸(CLA) 辣木籽油发酵底物脂肪酸合成途径

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