【摘 要】
:
生物防腐指利用微生物或其抗菌代谢产物延长食品的货架期,提高安全性。利用生物延长货架期和提高食品的安全性具有悠久的历史,随着消费者对低热加工及无化学食品添加剂食
【机 构】
:
天津大学化工学院,天津300072
论文部分内容阅读
生物防腐指利用微生物或其抗菌代谢产物延长食品的货架期,提高安全性。利用生物延长货架期和提高食品的安全性具有悠久的历史,随着消费者对低热加工及无化学食品添加剂食品的追求,乳酸菌及其产生的细菌素由于具有作为天然食品防腐剂的巨大潜力受到了广泛的关注,nisin是目前为止世界范围内唯一获得许可的乳酸菌细菌素产品,除此之外,一些新分离鉴定的细菌素和乳酸菌本身也展现了作为食品防腐剂的良好前景。本研究室分离得到的一株乳酸片球菌产生片球菌素,对单核细胞增多症李氏杆菌等致病性和腐败性细菌具有抑菌作用。对该细菌素的产生的发酵条件、抑菌机理、基因工程表达进行了的研究,为最终开发为生物防腐剂奠定了基础。
其他文献
大白菜是上饶秋播蔬菜的主要品种,历年种植面积有500~600亩,上市量达175~250万公斤,是冬、春市场供应的当家菜。我市于1984~1986年参加了省农牧渔业厅组织的大白菜高产栽培协作
本实验旨在研究嗜热链球菌研究了嗜热链球菌GRX02对肝损伤大鼠模型与在人体的保护作用机制.建立了急性酒精性肝损伤大鼠模型,观察嗜热链球菌GRX02对急性酒精性肝损伤大鼠
研究背景:第二型糖尿病是最常见的一种糖尿病,其主要的特征就是患有第二型糖尿病的病人会有胰岛素利用不良的问题。益生菌是微生物的一种,目前已经有很多的研究证实益生菌对
Beyonce 在Beyoncé拥有自己的全职造型师之前,她的演出服一直由母亲Tina Knowles 负责打造。成为明星后的Beyoncé,其舞台形象、红地毯着装和部分日常生活造型,则由合作多年的造型师Ty Hunter 一手包办。 然而,在Lady Gaga 和Rihanna 靠奇装异服在娱乐杂志大抢版面之际,Beyonce也没被后辈抢了风头。2008年Beyonce身穿Gareth Pu
请下载后查看,本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
我省热区大规模生产性植胶,通过科学实验和生产实践,已在经济、社会和生态效益方面取得了显著的效果。现在正面临着经济体制改革和结构调整的新形式,对新垦胶园的建立,特别
Q:近来崇尚养生的人士越来越多,关于养生的方法也是众说纷纭。比如,很多人都说清晨空腹喝一杯温开水好,也有人说喝淡盐水是最好的,可是后来又有人反驳了淡盐水这一说法我也听
天津院和中国建材装备公司并表后,公司通过内部协调和整合,使其国际、国内市场地位和竞争力进一步提升。对于处在快速上升周期的行业龙头公司,长期战略持有其股权,分享未来高
一些朋友很热心体育锻炼,他们往往说:身体是革命的本钱嘛……这种说法一点不错。但是却存在一定的片面性:只看到了体育锻炼的健身作用,而没有看到体育锻炼对克服心理缺陷、
本实验旨在研究清香大曲中乳酸菌的群落结构,为全面正确分析乳酸菌在酿酒中的作用提供重要信息.以汾酒三种生产用曲为材料,利用高通量测序法对其细菌群落进行分析.高通量